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Pendant des siècles, la viande de sanglier était un mets délicat que seule la classe aristocratique d’Europe savourait. Bien que vous ayez l’impression que son goût se rapproche de celui du porc, le sanglier est une viande rouge foncé. Cette viande est maigre et riche en protéine. C’est pourquoi le sanglier se révèle d’une valeur exceptionnelle pour les consommateurs d’aujourd’hui, soucieux de leur santé.
Voici quelques données sur les valeurs nutritives du sanglier en comparaison avec d’autres viandes populaires basées sur 100g de viande rôtie :
Valeurs nutritives
| Valeur /Espèce | Sanglier | Bœuf | Porc | Poulet |
| Matières grasses (g) | 4,38 | 8,08 | 9,66 | 2,00 |
| Calories (kcal) | 160 | 201 | 212 | 158 |
| Cholestérol (mg) | 77 | 86 | 86 | 86 |
| Fer (mg) | 1,12 | 3,0 | 1,1 | 0,6 |
| Protéines (g) | 28,3 | 31 | 28 | 27 |
Ces valeurs nutritives sont tirées du site web Le Rieur Sanglier, basées sur le Fichier canadien sur les aliments nutritifs, consulté en mars 2007. Offertes à titre indicatif, ces données peuvent varier selon divers éléments, dont l’alimentation, les conditions d’élevage, la provenance de la pièce et le mode de cuisson.
Nos produits
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Bacon à l’érable
5.43$ – 16.43$ -
Bajoues
7.14$ -
Cœur de sanglier
4.70$ – 6.02$ -
Côtelettes sans filet (Paquet de 2)
11.76$ – 18.40$ -
Côtes levées
5.29$ – 8.04$ -
Cube à brochettes
14.92$ – 15.65$ -
Escalopes de sanglier
8.31$ – 8.78$ -
Fesse avec os
152.28$ – 169.38$ -
Filet mignon
19.00$ – 28.19$ -
Foie de sanglier
3.52$ – 4.24$ -
Fondue chinoise
6.28$ – 7.37$ -
Grillades
5.17$ – 7.24$ -
Haché de sanglier
11.62$ – 27.03$ -
Langue
10.00$ -
Osso bucco
6.26$ – 9.37$ -
Rognons
2.86$ – 3.83$ -
Rôti d’épaule
29.45$ – 42.15$ -
Rôti de cuissot
28.21$ – 29.78$ -
Saucisses aux bleuets
11.28$ – 17.16$ -
Spare ribs
4.60$ – 8.92$ -
Surlonge (steaks)
6.49$ – 11.56$ -
Tête de sangliers
40.00$ -
Tournedos de bacon
6.22$ – 11.25$
Engagement social
De par les expériences partagées de la famille, nous avons constaté qu’il y a une demande grandissante pour les services de répit offerts aux familles vivant avec des enfants ayant des troubles de développement, tels que :
- le TSA (trouble du spectre autistique)
- le TED (trouble envahissant du développement)
- DI (déficience intellectuelle)
- le TDA-H (trouble déficitaire de l’attention avec ou sans hyperactivité)
Dès que nos installations le permettront, nous accueillerons les familles dans un environnement adapté aux besoins spécifiques de chaque enfant et planifierons des activités permettant aux parents de prendre du repos. Le service de répit sera supporté par du personnel qualifié.
Bien sûr, tout le monde sera bienvenu!
Engagement environnemental et partenariats
Nous avons établi deux partenariats locaux. Le premier est avec Deguire et Fils Fruits et Légumes (460, av de Buckingham). Une à deux fois par semaine, nous ramassons des produits jugés périmés pour la consommation humaine mais parfaitement adaptés aux sangliers.
Moisson Outaouais est notre deuxième partenariat. Tel que mentionné sur son site web, sa mission est « d’assurer la sécurité alimentaire des personnes vivant des conditions socio-économiques difficiles, en partenariat avec ses organismes affiliés en Outaouais ». Les magasins d’alimentation de la région étant très généreux, Moisson Outaouais doit souvent jeter de la nourriture. Au lieu de se retrouver dans les sites d’enfouissement, une partie de cette nourriture alimente nos sangliers.
Ces deux partenariats ont un triple avantage :
- Cela contribue positivement à la gestion des déchets;
- Cela diminue les coûts qui y sont associés;
- Cela diminue nos coûts de production.
Mais plus important encore, cela diminue le gaspillage alimentaire.
De plus, parmi tous les aliments donnés se retrouvent de matières recyclables telles qu’emballage en carton et pots de plastiques que nous récupérons, réutilisons et recyclons.
